| Sobre el curso | ||
| Sobre la OPS | ||
| Vigilancia Basada en Laboratorio como parte de la Vigilancia Integrada de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos | ||
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| Temario | ||
| Bibliografía | ||
| Curso Módulo 2 | ||
| Seción 1 | ||
| Seción 2 | ||
Curso:
VIGILANCIA BASADA EN LABORATORIO COMO PARTE DE LAVIGILANCIA INTEGRAL DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (ETA)
PROGRAMA GENERAL
Organizadores:
Organización Panamerica de la Salud (OPS/OMS)-Argentina
Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas (INEI) -ANLIS “Carlos G Malbran”
Modalidad:
Curso a distancia con participación de microbiólogos de las áreas clínica, de alimentos, veterinaria y de epidemiólogos de instituciones nacionales, provinciales, municipales e integrantes de la industria alimentaria interesados en el desarrollo de la vigilancia integrada de las ETA
El programa se desarrollará en Módulos cada uno de los cuales finalizará con una evaluación que deberá aprobarse para obtener el certificado correspondiente
Cada sesión de comunicación durará de 3 a 3 y 1/2 horas horas e incluirá presentaciones y preguntas y discusión sobre cada uno de los temas que se plantean. Las presentaciones y protocolos de trabajo necesarios para la comprensión de los módulos serán entregados previamente a través de la página web de OPS y del INEI
Fecha de comienzo: 8 de mayo
Frecuencia: las sesiones se desarrollarán cada 7 días, los días jueves
Horario: de 9 a 12:30 hs
Docentes:
Participarán docentes de instituciones oficiales, privadas y de la industria
Objetivos:
1.- Difundir los conceptos de vigilancia integral de las ETA y de epidemiología molecular y aplicarlos en la vigilancia basada en laboratorio y en la vigilancia integral de las ETA
2.- Actualizar la metodología de diagnóstico y caracterización de los patógenos más frecuentes de transmisión alimentaria en Argentina: Salmonella, E.coli O157, Campylobacter, Shigella, Vibrio cholerae, Listeria monocytogenes, Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus y Bacillus cereus utilizando las técnicas clásicas y de biología molecular, en los distintos eslabones desde la producción hasta el consumidor
3.- Afianzar la interacción entre laboratorios clínico, de alimentos, de veterinaria, epidemiólogos, sectores de fiscalización y de la industria que participan en la vigilancia integrada de las ETA
Programa temático
Módulo 1: Conceptos de vigilancia de las ETA y herramientas para la identificación de brotes
Dirigido a microbiólogos, epidemiólogos, sectores de fiscalización y de la industria
a) Vigilancia integral de las ETA, interacción de los distintos actores, flujo de diagnóstico y de información
b) Vigilancia desde el Laboratorio y participación de epidemiología y de los sistemas de vigilancia : SIVILA y SINAVE
c) El Reglamento Sanitario Internacional, de OMS y su impacto en el control y prevención de las ETA
d) Metodologías e información disponible para una vigilancia más sensible y específica, uso de la epidemiología molecular (Electroforesis en campo pulsado) en Argentina para la vigilancia y estudio de brotes de ETA, experiencia en Salmonella spp, E.coli O157, Campylobacter spp, Listeria monocytogenes, Shigella spp, Vibrio cholerae, Enterobacter sakazakii y Staphylococcus aureus
e) Redes Nacionales e Internacionales y sistemas de fiscalización que apoyan la vigilancia integrada de las ETA
f) Protocolos de trabajo de laboratorio y de software para el análisis de los resultados, su aplicación al monitoreo e investigación de brotes
- g) Recepción de aislamientos en el Laboratorio Nacional de Referencia (INEI) para su estudio, condiciones de transporte e información mínima necesaria que acompañe al aislamiento
- h) El Codex Alimentarius, conceptos y definiciones importantes para la vigilancia de las ETA. Actualización del Código Alimentario Argentino
Duración aproximada 16 horas (5 sesiones de 3 horas a 3 y 1/2 horas cada una)
Módulo 2: Diagnóstico y caracterización de los Patógenos Bacterianos Transmitidos por Alimentos (PTA)
Dirigido a microbiólogos de las áreas clínica, de alimentos y veterinaria
Para cada uno de los PTA incluidos en este Curso a Distancia (Salmonella spp,
E.coli O157, Shigella spp, Vibrio cholerae, Listeria monocytogenes, Campylobacter spp, Clostridium botulinum, Enterobacter sakazakii, Staphylococcus aureus y Bacillus cereus )
se analizará:
a) Envío de muestras y aislamientos: flujogramas y condiciones
b) Aislamiento e Identificación de los PTA a partir de muestras clínicas, de alimentos y de veterinaria
- Caracterización por técnicas fenotípicas (bioquímicas, serotipificación, perfiles de resistencia a antimicrobianos) y genotípicas (PCR y PFGE), descripción de los métodos y el uso apropiado de cada uno de ellos. Utilización de sistemas comerciales
d) Información de resultados
- Notificación actual al sistema de salud y cómo fortalecerla
- Experiencias de monitoreo y de investigación de brotes en Argentina
- Sistemas de diagnóstico en la industria
- Importancia de la inclusión del patógeno en estudio a un programa nacional de ETA
- Conclusiones y recomendaciones
Duración aproximada 40 horas (12 sesiones de 3 a 3 y 1/2 horas cada una)
Módulo 3: Resumen y Conclusiones
Dirigido a microbiólogos, epidemiólogos, organismos de control e integrantes de la industria
- Vigilancia integrada de las ETA. situaciones especiales: SUH, Botulismo y Listeriosis
- Rol de la industria y de los organismos de control en el monitoreo y control de los PTA
- Rol e integración de los laboratorios de bromatología, de la industria, clínicos y de veterinaria en la vigilancia y control de las ETA: donde estamos, hacia donde deberíamos dirigirnos y cómo lograrlo.
- Programa/s de Evaluación de la Calidad, necesidad e implementación
- Propuesta de notificación integrada al sistema de salud
- Propuestas de organigrama de trabajo entre todos los organismos oficiales y la industria
Duración aproximada 14 horas (4 sesiones de 3 a 3 y 1/2 horas cada una)
Bajar el programa general en formato word (M1, M2 y M3)
Bajar programa Módulo 1 en formato word