CONTENIDOS

Día Miércoles 18 de julio

Introducción
Derecho y su relación con la Legislación alimentaria.
Ley 18.284- La operatoria del Código Alimentario Argentino.

1 La actividad de Control. Inspección.
1.1. Poder de Policía. Concepto, clasificación.
1.2 Paradigma actual. Nuevo Rol del Inspector.
1.2. Actuación Preventiva. Peligros y Riesgos.
1.3. Utilización de herramientas Auxiliares.
1.3.a. Listas de verificación.
1.3.b. Manuales.
1.4. El Acta de Inspección. Confección.
1.4.a. Requisitos formales.
1.4.b. Medidas Preventivas.
1.4.c. Interdicción o intervención de mercaderías. Designación de depositario legal. Depositario infiel.
1.4.d. Clausura.
1.4.e. Decomiso.
1.5. El Acta de Toma de muestras.
1.5.a. Procedimiento Administrativo de toma de muestras.
1.5.b. Recepción.
1.5.c. Procedimiento en Laboratorio.
1.6.  Informes Técnicos.

Día Jueves 19 de julio

2 El Procedimiento Administrativo.
2.1. Derecho Administrativo y Procedimiento.
2.1.a. Jerarquía de las normas.
2.1.b. Procedimiento de Inspección.
2.1.c. Facultades del Actuante.
2.1.d. Requerimiento de la Fuerza Pública.
2.1.e. Denuncia Penal y Orden de Allanamiento Judicial.
2.2. El expediente. Iniciación por instancia de parte o de oficio.
2.2.a Requisitos de los escritos.
2.2.b. Constitución de domicilio.
2.2.c. Identificación del interesado. Personería.
2.2.d. Descripción de los hechos.
2.2.e. documentos que se acompañan.
2.2.f. certificaciones.
2.2.g. Fecha y cargo.
3. Plazos y vistas.
4. Confección de informes, dictámenes.
5.4. Pruebas.
5.4.a. Testigos.
5.4.b. Peritos.
5.4.c. Documentos.
6. Adopción de medidas urgentes.
6.1. Retiro del mercado. Alertas a la población.
6.2. Prohibición de comercialización.
7. Conclusión del Procedimiento. Apertura del Sumario. Notificación.
7.1. Descargo.
5.5. Apreciación/evaluación de la prueba.
8. Conclusión del Sumario.
9. Registro de Infractores.

Día Viernes 20 de julio

3 Las sanciones.
3.1. Las previstas en el CAA.
3.2. El Acto Administrativo. Publicación. Notificación.
3.3. Responsables. Titular de la autorización.
3.3.a. Productor primario.
3.3.b. Fabricante o elaborador.
3.3.c. Transportista, distribuidor y comerciante.
4.3.d. Importador, exportador.
3.5. Del Estado.
3.6. Recursos. Prescripción.