CURRICULUM VITAE

NOMBRE: Dr. Celso Alberto Rodríguez García

FECHA DE NACIMIENTO: 8 de Abril de 1949

NATURAL DE: Sancti- Spíritus, Cuba

NACIONALIDAD: Boliviana por matrimonio C.I. 6743672  LP Cubana de Nacimiento

DIRECCION ACTUAL: Calle Corriente 738, Olivos, Provincia de Buenos Aires. Argentina / Email: rodrigce@arg.ops-oms.org

CARGO: Asesor Interpaís en Salud Pública - Veterinaria, Representación Argentina.s Aires Argentina. Desde el 28 de marzo del 2005 hasta 12 septiembre 2006.

PROFESION: Médico Veterinario, Graduado en la Universidad de La Habana en 1974

POSGRADOS ESPECIALIDAD: Higiene. Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología. La Habana, Cuba, 1976-1979
Posgrado: Higiene de los Alimentos, Instituto de Protección de Alimentos de la Unión Sovietica, Moscú, 1983-1984.
Master: En Epidemiología, UNSA (Universidad Nacional San Andrés, La Paz, Bolivia. 1996 - 1999
Diplomado en Educación Superior de Adultos, Instituto Superior Pedagógico “Enrique José Varona, La Habana, Cuba 1994 -1995
Auditor Líder ISO 9000, graduado en el curso certificado por el “INTERNATIONAL REGISTER OF CERTIFICATED AUDITORS” IRCA en La Paz del 13 al 17 de noviembre de 2000 (40 horas) N|° de Registro QASCC/300/00
Cursos de computación: Word, Power Point, Excel

CONSULTORIAS INTERNACIONALES:

• Consultor Profesional Técnico (STP) en Inocuidad de Alimentos en el INPPAZ,  y en la OPS/OMS, Representación. 27 de marzo del 2005 al 12 de septiembre del 2006. Buenos Aires, Argentina
• Consultoría en Ecuador “Elaboración del Programa Ecuatoriano de Vigilancia e Inocuidad Alimentaria”, el “Sistema Integrado de Inocuidad de Alimentos”, “Guía para la elaboración de los Programas Provinciales de Vigilancia e Inocuidad de Alimentos” y los Planes de Trabajo para su desarrollo.  Quito, Ecuador 27 de septiembre al 10 de octubre de 2003.
• Consultor nacional Proyecto FAO TCP/RLA/8929 "Plan de Acción para la Modernización de los Servicios de Sanidad Agropecuaria y Control de Alimentos de los Países Andinos". Contrato para el "Diagnóstico de la situación actual de Control de la Inocuidad y Calidad de Alimentos". Mayo- Junio de 2000.
• Consultor Internacional Principal Proyecto FAO.  TCP/BOL/6712 "Desarrollo de la Legislación Alimentaria y los Programas de Control de Alimentos".  Bolivia, Octubre 1997 - Abril 1999.
• Consultor en Protección de Alimentos en la República de Bolivia - Programa de Cooperación Técnica entre Países (TCC), auspiciado por la OPS/OMS.  Nov. 1995 - Julio 1997.
• Consultor internacional de la OPS  (STC) en Protección de Alimentos. Implantación del Programa de Vigilancia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos en la República de Guatemala.  Febrero-Marzo  1993.
• Miembro de la Brigada Médica Cubana que trabajó en la Epidemia del Cólera en Perú, como cooperación TCC de OPS/OMS enero - marzo 1991 (3 meses)

Cursos impartidos:

• Curso Formación de multiplicadores en Buenas Prácticas, HACCP y Auditoria a 35 profesionales del SENASA, Julio – Agosto 2006
• Taller de Programación Municipal en Programas de Control e Inocuidad de Alimentos, Cooperación Técnica con la provincia de Córdoba, 05-07 de junio 2006 
• Taller de Programación Municipal en Programas de Control e Inocuidad de Alimentos, Cooperación Técnica con la provincia de Río Negro, 17-19 de mayo 2006 
• Curso de Auditoria de BPA, BPM y HACCP, Formación de Multiplicadores Provincia de Río Negro. Del 06 – 10 de marzo 2006 
• Curso a distancia sobre “Gerencia de los Laboratorios de Control de Alimentos”, para los laboratorios de la RILAA, Octubre 2005
• Curso a distancia, sobre BPA, BPM, HACCP Y AUDITORÍA, a funcionarios del SENASA. Septiembre 2005 
• Curso de Auditoria de BPA, BPM y HACCP, Formación de Multiplicadores Provincia de Córdoba. Del 29 de agosto al 2 de septiembre 2005 
• Taller de Programación Municipal en Programas de Control e Inocuidad de Alimentos, Cooperación Técnica con la provincia Córdoba, 3-4 de Agosto 2005 
• Coordinador y facilitador del curso “CAPACITACION EN INOCUIDAD DE ALIMENTOS: BPA-BPM/HACCP”, del 13 al 17 de junio 2005, para funcionarios de SENACSA, Asunción - Paraguay
• Profesor de la Maestría de Bromatología – Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Bioquímicas de la Universidad Mayor de San Andrés, Módulo “Alimentos Obtenidos de forma ecológica y los modificados genéticamente, sistemas avanzados de inocuidad de alimentos”, del 13 al 18 de diciembre 2004.
• Expositor en el curso sobre Buenas Prácticas de Manufactura para Industrias de Alimentos La Paz, 4 al 7 de octubre/2004
• Expositor en el Curso de Capacitación a Inspectores Sanitarios del SENASAG, SEDES y Municipios, en los aspectos de inspección, “Vigilancia Epidemiológica de las ETAs y de Contaminantes en Alimentos” La Paz,  09 al 11 de diciembre  2003
• Expositor en el Curso de Capacitación a Inspectores Sanitarios del SENASAG, SEDES y Municipios, en los aspectos de inspección, “Vigilancia Epidemiológica de las ETAs y de Contaminantes en Alimentos” Sucre, Chuquisaca, 24 al 26 de noviembre 2003
• Taller Nacional sobre “Buenas Prácticas y HACCP, en el Control de Alimentos”. Proyecto FAO: TCP/RLA/2904. La Paz 17 al 21 de noviembre 2003
• Taller Nacional sobre “Análisis de Riesgo, en el Control de Alimentos”. Proyecto FAO: TCP/RLA/2904. La Paz 5 al 7 de noviembre 2003
• Expositor en Expositor en el Curso de Capacitación a Inspectores Sanitarios del SENASAG, SEDES y Municipios, en los aspectos de inspección, “Vigilancia Epidemiológica de las ETAs y de Contaminantes en Alimentos” Cobija, Pando, 27 al 29 de octubre 2003
• Expositor “Taller nacional de capacitación en prevención y control de brotes de enfermedades emergentes y reemergentes para el personal médico de las Fuerzas Armadas de la nación”, La Paz, Bolivia del 28 al 30 de agosto del 2003
• Expositor en el Curso de Capacitación a Inspectores Sanitarios del SENASAG, SEDES y Municipios, en los aspectos de inspección, “Vigilancia Epidemiológica de las ETAs y de Contaminantes en Alimentos” Santa Cruz, 25 al 27 de agosto 2003
• Expositor en  Curso de Capacitación a Inspectores Sanitarios del SENASAG, SEDES y Municipios, en los aspectos de inspección, “Vigilancia Epidemiológica de las ETAs y de Contaminantes en Alimentos”, Tarija 13 al 15 de agosto 2003   
• Expositor en el “Taller Nacional sobre Gestión del Codex y Programación de las actividades del proyecto FAO TCP/RLA/2904. 16 al 19 de junio 2003

• Expositor Curso “Diagnóstico de Diarreas” INLASA, La Paz 17 al 21 de marzo 2003
• Disertante Curso Internacional de “Gerencia en Zoonosis y Actualización de la Normativa del Programa Nacional de Rabia” Cochabamba 10 al 14 de febrero de 2003
• Organizador y Disertante del Curso de capacitación en “Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos” a personal médico y epidemiólogos, e inspectores sanitarios, Departamento Cochabamba, 1ro. al 04 de diciembre 2002
• Organizador y Disertante del  Curso de capacitación en “Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos” a personal médico y epidemiólogos, e inspectores sanitarios, Departamento La Paz, 26 al 29 de noviembre 2002
• Organizador y Disertante del curso sobre “Sistema Integrado de Inocuidad de Alimentos (SIIA)”, Departamento de Santa Cruz de la Sierra, del 31 de julio al 2 de agosto 2002
• Organizador y Disertante en el Curso de Capacitación e “Implementación del Sistema Integrado de Inocuidad de Alimentos” en el Departamento de Cochabamba 17 al 21 de junio de 2002
• Organizador y disertante en el “3er. Taller de la Red Nacional de Laboratorios Oficiales de Análisis de Alimentos. (RELOAA)” 5 al 7 de junio de 2002
• Profesor del curso de capacitación en “Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos”. Implementación del Programa VETA en el Departamento de La Paz; 8 al 12 de Abril de 2002 (40 horas)
• Profesor del curso de capacitación en “Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos”. Implementación del Programa VETA en el Departamento de Tarija. 1 al 5 de Abril de 2002 (40 horas)
• Participante y disertante en el “1er. Taller Nacional de Salud Ambiental” , Cochabamba del 26 al 28 de marzo de 2002
• Profesor del curso de capacitación en “Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos”. Implementación del Programa VETA en el Departamento de Santa Cruz. Noviembre de 2001 (40 horas)
• Profesor del curso de capacitación en “Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos”. Implementación del Programa VETA en el Departamento de Cochabamba. Octubre 2001 (40 Horas)

• Profesor del curso de posgrado sobre la “Buenas Prácticas de Higiene y manufactura en la producción, industrialización, elaboración, comercialización y expendio de alimentos”. Lugar IBNORCA  Tiempo: 20 Horas. Fecha: 18 al 23 de junio de 2001 Profesor y coordinador del curso sobre el Sistema HACCP impartido en el departamento de Potosí para el personal de la prefectura, alcaldía, empresas y técnicos universitarios abril de 2000
• Disertante en el “1er. Taller de Laboratorios de la Red Nacional, Área Microbiología de Alimentos” en el tema Listeria Monocytógenes, su importancia  en la contaminación de los alimentos y la evaluación de riesgos microbiológicos. INLASA. La Paz del 12 al 18 de febrero de 2001
• Coordinador profesor “TALLER LA NORMATIVA BOLIVIANA, SU IMPLEMENTACIÓN EN LA INDUSTRIA, EL SISTEMA DE CONTROL BASADO EN LAS BUENAS PRACTICAS Y EL HACCP” 10 y 11 de noviembre – 2000 Santa Cruz, Bolivia
• Coordinador profesor del “TALLER LA NORMATIVA BOLIVIANA, SU IMPLEMENTACIÓN EN LA INDUSTRIA, EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS   Y   LA SEGURIDAD ALIMENTARIA BUENAS PRÁCTICAS Y EL HACCP” 25 al 27 de octubre de 2000 Cochabamba, Bolivia
• Consultor y capacitador para implementar las “Buenas Prácticas y el HACCP en la empresa beneficiadora de castaña “Tahuamanu”, Cobija Pando. Julio de 2000.
• Participante y Expositor en el "Taller Internacional sobre Calidad de Alimentos”, Varadero, Cuba. Noviembre 1999.
• Participante y exponer en la “32ª Reunión Mundial del Comité de Higiene de los Alimentos”, del Codex Alimentarius, Washington D.C. 29 de noviembre al 4 de diciembre de 1999.

• Coordinador y Expositor Curso “Gerencia de Programas de Control de Alimentos”.  Santa Cruz, Bolivia 30 de Noviembre al 4 de Diciembre, 1998.
• Coordinador y Expositor Curso “Gerencia de Programas de Control de Alimentos”.  Cochabamba, Bolivia 23 al 27 de Noviembre de 1998.
• Coordinador y Expositor Curso “Gerencia de Programas de Control de Alimentos”.  La Paz, Bolivia 16 al 20 de Noviembre de 1998.
• Conferencista y Participante “XVI Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias (PANVET)”  Santa Cruz, Bolivia 9 al 13 de Noviembre de 1998.
• Participante en la confección del “Programa automatizado de Control de Alimentos”, así como en la capacitación del personal, en los aspectos siguientes: Octubre 1998
• Programa de Contaminantes químicos y microbiológicos en alimentos.
• Programa de Vigilancia de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos.
• Programa de Inspección Sanitaria a centros de Alimentos.
• Base de datos sobre la normalización y Legislación alimentaria.

• Coordinador, Instructor y Participante en el Curso de “Formación de Capacitadores   en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)”  Santa Cruz, Bolivia 19-29 de Mayo de 1998.
• Coordinador, Instructor y Participante en el “Curso de Formación de Capacitadores en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)”,  La Paz, Bolivia 5 al 15 de Mayo de 1998.
• Participante y Ponente en la “6ta. Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos”.  La Habana, Cuba, Marzo, 1998.
• Profesor y Participante en el curso sobre "Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control de Alimentos".  Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.  La Habana, Cuba, 9-13 de Marzo, 1998.
• Participante y Ponente "1er. Taller de la Red Nacional de Laboratorios de Control de Calidad de Alimentos”.  La Paz, Bolivia 20-24 de Octubre, 1997.